Je al afgevraagd waarom vlees soms met been wordt klaargemaakt?
Door verhitting gaan vleesvezels samenkrimpen, hierdoor verliest het een deel van zijn vocht. Door de hechting aan het been gaat het vlees minder krimpen. Hierdoor wordt het vocht er minder uitgeknepen en krijg je sappiger en masler vlees.
In dit pakket verzamelen we 3 toppers:
- 1 Côte-à-l'os (1 kg) , 3 weken gerijpt, van Belgisch wit-blauw
- 1 Ierse Côte-à-l'os, Hereford runderras
- 2 kroontjes, van het iberico-varken
GRATIS: ontvang bij elke bestelling onze kruidenmix 'Jerome's seasoning' twv € 4,99
Nog vragen of twijfels rond de bereiding, bewaring of herkomst? Neem dan zeker contact op.
BelgiumTop kwaliteit zoals iedere keer.
Eenmaal per jaar vrienden op bezoek die alleem maar van disvover meat willen smullen en vooral vlees ontdekken dat ze anders nooit eten. Voor mij is dit het beste vlees dat je via internet kan bestellen en thuis kan laten leveren. Een top aanrader !