Pointe de poitrine

Le brisket est un classique américain qui, grâce aux concours de barbecue, gagne en popularité en Europe. C'est une coupe de poitrine de bœuf composée de deux muscles : le « plat », maigre, et la « pointe », plus grasse.

Le temps de cuisson est difficile à estimer et dépend de l'épaisseur et du pourcentage de gras de la viande. Vous pouvez facilement laisser reposer la poitrine de bœuf quelques heures de plus.

• Produits frais
• Origine : Irlande
• Prix ​​: 18,56 €/kg
• Race : Angus
  
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